シェフの地元・西脇の、イオラシック農園にて真心を込めて育てた野菜たち。不細工な形ながら大地の味を凝縮させた野菜たちを中心に、旬の新鮮食材を集めています。
イオラシックでは、兵庫県西脇市産の“黒田庄和牛”、加美町産“百日どり”など、産地と質にこだわった厳選食材を存分に堪能いただけます。イタリアンをベースに素材のポテンシャルを引き出す調理を心がけています。
ミシュラン神戸掲載店「IO RASSIC（イオラシック」。
こだわりの食材を用いた神戸・北野の本格イタリアン。
貸し切りプランもあります。
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